Este examen se realiza igual al test cutáneo, pero en vez de usar extractos alergénicos estandarizados, se aplican alimentos frescos. Esto es relevante sobretodo para el estudio de alergias a frutas y verduras, pues en la elaboración de los extractos comerciales, varias de sus proteínas se pierden, y al aplicar el alimento fresco, mejoramos la capacidad del examen de detectar la sensibilidad.